外食産業の裏側

外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

▼ 外食産業の裏側　　身内が死んでも

2007/07/27(金)

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身内が死んでもこれは私が学生時代にバイトでやっていた店での話だが社員さんの実母が亡くなった事があった。その店はその社員さんと店長一人の社員二人体制の店だった。午前中　なんとかバイトで埋める事ができたが夜のディナーが埋まらなかったらしく喪服で店に来て普通にキッチンに入って働いていた。店長が普段　フロアーで接客しかしていないため、キッチンでの作業を代わることができなかったのが最大の原因だったらしいがそれにしても酷かった。通夜も葬式も二日ともキッチンでその社員は働いた。

これは私が社員として働いていた店の話である。ある日、夜８時ごろ１０時から２時まで入る予定の入って１ヶ月の主婦の人から電話が掛かってきた。「義母が重体で休ませて下さい」との事だった。電話をとったのが店長で信じられないことを言った。「代わりに入ってくれる人を自分で見つけてください。」と・・・入って1ヶ月しか経ってないので代わりの人を見つけられず結局、その主婦の人は来て働いた。そして店長は朝１０時から働いていて疲れていたのと次の日が朝６時からなので１１時に帰ってしまった。客数が落ち着いてきたのと俺が電話で他のパートさんに事情を話し早く来てもらって１１時半に帰した。マグロは泳いでいないと死ぬらしい。ファミリーレストランは３６５日、２４時間営業しないといけない。