外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

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発注に関する品切れと大量在庫の話 ファミレスは毎日、食材を発注するのだが、しばしば疲れや予想が外れて発注ミスをやらかしてしまう。単位を間違えて大量に食材を発注した時は眠い目を擦りながら5~10店もの他店舗に借りてもらうしかない。


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また、予想外に売れて明日の食材がないという状態がある。その場合は他店舗に借りに行くわけだが焦りもあり、なぜか、この時に事故を起こす確立が非常に高い。
一番怖いのが残りの在庫に気付かずにラッシュ時に入り 10品以上品切れを起こし客からクレームが来てしまい後日、本部に連絡が行き始末書を書くはめになることも多い。
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