外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

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初めまして。以前居酒屋でアルバイトをしていた20歳大学生♀です。
いきなりですが、エピソードをお話させていただきます。

ここは求人広告からして詐欺でした。
広告には、寿司屋のホール、調理補助と載っていたのですが
いざ面接に行ってみると、お店は2階建てで、1階部分が寿司屋、2階部分が居酒屋という構造でした。


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私は寿司屋のホールを希望したのですが、居酒屋に配属されました。
話を聞くと「寿司屋の方は人が足りている」、との事。
なら何で求人に居酒屋店員募集と書かないのかと思いましたがまだ入ったばっかりで社員の顔色を伺っている身分だったので、強く出れません
でした。

いろいろと疑問を抱えながら勤務をスタートさせたのですが、シフト関連で問題が発生。私は学生なので、普段はなるべく早めの時間に上がれるように短時間の希望をだしていたのですがそれらは全てシカトされました。1日3,4時間~OKだったはずなのに、入るシフトは全て8時間。(+残業)

どうやらその店の経理担当が、どうしても人件費をかけたく無いらしく
1日に、キッチンが社員2人、ホールはアルバイト1人で居酒屋を回したい、というような事を言っていました。
確かに狭いお店でしたが、さすがにその人数では無理があり
私はオーダー、皿洗い、ドリンカーと作業に追われ、ホールがパンクして店が回らなくなる事もしばしば。お客さんが怒ったり、あきれて帰ってしまうこともありました。

こんな状態でしたから、オーダーを取るだけで精一杯でキッチンの洗い物はたまっていく一方でした。閉店後に2時間以上かけて全部片付けてから帰る、とこんな生活が続きました。




もちろんこの間休憩時間なんてものはありません。
それどころかお客が帰って仕事が無くなったキッチンの社員たちが
店の物を食べて、どんどん洗い物を増やしてくれました。
いじめかと思いましたが、本人達に悪気は無いようでバイトは休まず皿でも洗ってるのが当然というような考え方を持っているようでし
た。

また、人間関係も悪く、上記の守銭奴の経理vs店長・社員・ベテランバイトvs私含む新人のような人間関係が出来上がってしまい、仕事に行くたびに他の新人の子の悪口をきかされたり、お前の仕事がおせーから俺らが後始末しなきゃなんねぇと言われたり(実際何もしてない)相当精神の方も蝕まれました。

10時間近く労働した上、バイトの疲れで学校に行かず寝ていたりしてしまったので本末転倒だと思い、研修期間中ということもあって、さくっと辞めてしまいました。

給料が振り込まれていましたが、天引きされてました。
もう関わり合いたくないのでそのまま泣き寝入りでした。

そういえば、まかないも出るような事が書いてありましたが、上記の様な勤務シフトでは食事をする時間などなく結局私はその店の料理を一口たりとも口にすることなくその職場を去りました。


数ヵ月後に元バイト先の前を通ったら、どうやら潰れたらしく
下の寿司屋は閉店、上の居酒屋は名前が変わっていました。
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