外食産業の裏側

外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

▼ サービス残業は強要されるのか？

2007/10/18(木)
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サービス残業は強要されるのか？ サービス残業は実際、物凄い。 では、なぜ、みんな　従ってサービス残業するのか？ まず、店長は100時間残業しようが200時間残業しようが一切　残業代はつかない。管理職とされているので月数万円の管理職手当てが、その代わりになる。だから、新任店長は普通の社員より月収が低い事が多々ある。
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▼ 外食産業の裏側　　サービス残業は月どれくらいやっているのか？

2007/10/15(月)
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サービス残業は月どれくらいやっているのか？ ある月に店長会議などで配られる資料に全国の社員の 月の残業時間ベスト５０位くらいが印刷された資料を渡された。 一番多かった人がだいたい７０時間くらいで１０番くらいの人で４０時間くらいだった。数千人と社員がいて一番残業している人が月７０時間？？？？？実は月間の残業日数が二連続かなんかで月間４５時間だかを超えたら駄目とか４週間で４日は最低でも休まないといけないとかが労働基準法みたいなので決まっている。
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▼ 外食産業の裏側　　エスカレート

2007/09/06(木)
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外食業界では「ＮＯ」といわないとどんどんエスカレートして、とりかえしがつかなくなる場合が多い。ある新入社員は入社2ヶ月で月間400時間も働かされて（サービス残業の話）、まともに歩行できなくなる状態まで追い込まれ、起き上がれなくなり、親と同居していたことにより、親がストップをかけ、退社することが出来た。一人暮らしの社員の場合はとりかえしのつかない状態になる前に勇気をもって「ＮＯ」をいうか、退社しないととりかえしのつかない事になることが多々ある。
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▼ 外食産業の裏側　　２７時間拘束事件

2007/07/26(木)
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２７時間拘束事件 ある先輩社員Ａが人手不足を理由にある店長に２７時間も店舗に拘束されるシフトにいれられたことがあった。 フラフラになって倒れそうになり帰ったのが朝の１１時ごろでした。１１時半に来た店長が発した言葉が「Ａはランチの用意していかなかったのか」の一言です。
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▼ 外食産業の裏側　　休みの話

2007/07/26(木)
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休みの話 休みは酷いです。研修期間の残業が解禁になったら完全な休みが月７日で多いほうで酷い時は月３日以下もあります。休みが少ないと人事や組合から怒られるので休んでないのに休みということにされる場合もありました。店長になると休めないと自己責任なので、休んだことにして働いてる店長は大勢いました。
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