外食産業の裏側

外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

▼ 外食産業の衛生管理の裏側　その１

2007/09/19(水)

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外食チェーンで働いていると店によって衛生管理の差が極端に違うことに驚く。店の店長の方針や性格、人手不足が原因で衛生管理がおざなりになる店も多く、常に社員がいるとは限らないので、いい加減なアルバイトがいると簡単にその辺がいい加減になってくる。

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▼ 外食産業の衛生管理の裏側　その２

2007/09/19(水)

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「一度、この時間帯はこれをやる」と決まってしまうと、それだけはやるけど、それ以外をやらなくなるのである。それ以外のことをその時間帯にやらせようとすると不平不満をいう奴も多いし、今までやっていたことがおざなりになる場合もある。

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▼ 外食産業の衛生管理の裏側　その３

2007/09/19(水)

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そういう店にやる気満々で配属された新入社員が、店長がアルバイトによって態度が違う上に、店長自身のオペレーション（日々の作業）が一番いいかげんで店長の存在自体が最も、人手不足や店舗状況などの悪循環を生んでいる元凶であることに気づいて、頑張っても報われないことに気づいて、バカバカしくてやる気をなくしてしまうことは多い。

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